Cake Design

Cake design se tornou um tema de relevância na confeitaria, pois grande parte dos confeiteiros e doceiros atualmente tem aprimorado seus conhecimentos na decoração de doces e bolos para atender uma clientela cada vez mais exigente. Assim, é de suma importância desenvolver um bom portfólio e estar sempre atualizado sobre as tendências, as habilidades práticas e o processo criativo na confeitaria. E de forma leve e objetiva, este livro fornece as ferramentas necessárias para o profissional da confeitaria saber lidar com situações reais, expondo desafios e oferecendo soluções práticas para o dia a dia. Nele, você encontra receitas, o passo a passo, dicas e inspirações para ativar sua criatividade. Além disso, vai aprender a precificar e calcular o uso dos ingredientes, sempre com foco na excelência e sem desperdícios, ou seja, tudo o que você precisa para começar a se aventurar nesse campo interessante e dinâmico de trabalho. Mais uma obra de referência do Senac São Paulo, este livro(…)