Descrição
Autor: Suas, Michel
Editora: Cengage Learning
ISBN: 9788522110773
Ano: 2012
Edição: 1
Páginas: 456
Encadernação: Brochura
Panificacao e Viennoiserie – Abordagem Profissional
À vista no Pix: R$ 283,10
R$ 298,00
Panificação e Viennoiserie – Abordagem profissional é um guia abrangente sobre pães e viennoiserie direcionado a estudantes, profissionais e entusiastas. Combinando fundamentos da tradição e abordagem moderna de métodos e técnicas, este livro une apresentação atraente e ensinamentos indispensáveis. É destinado a ajudar professores, padeiros e chefs pâtissiers a acompanhar os recentes desenvolvimentos dos ingredientes,…
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Informação adicional
| Peso | 1795 g |
|---|---|
| Dimensões | 2,5 × 21,6 × 28,6 cm |
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