NUTRICIONISMO

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Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusão das palavras nutrição e reducionismo resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comum em torno do tema. Para ele, a tentativa de explicar todos os problemas alimentares em termos de nutrientes só fez agravar o problema, e retirou das pessoas o poder de decidir de maneira simples sobre algo que fizemos desde sempre. Desde as tentativas dos cientistas do século XIX de calcular a quantidade precisa de macronutrientes e calorias necessárias para o crescimento normal e para a prevenção de deficiências, essa arrogância nutricional foi estendida à distribuição de conselhos dietéticos definitivos para reduzir o risco de enfermidades crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes , escreve.Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana.

SKU: 9786587235448 Categoria:

Descrição

Autor: SCRINIS
Editora: EDITORA ELEFANTE
ISBN: 9786587235448
Ano: 2021
Edição: 1
Páginas: 468
Encadernação: Brochura

Informação adicional

Peso 600 g
Dimensões 2.4 × 15 × 23 cm

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