HISTORIA DA ALIMENTACAO NO BRASIL

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Um observador malicioso, por certo gourmet e gourmand, observou que o índice de civilização de um povo pode ser medido pelo requinte de sua cozinha. Tempos antes, o glutão Brillat-Savarin já afirmara que o destino das nações depende da maneira como elas se alimentam. Interessado na mistura do feijão com o arroz, no preparo dos temperos, no corte de legumes e verduras, nas delícias das sobremesas, nos rituais e superstições alimentares, Luís da Câmara Cascudo reuniu durante mais de vinte anos informações (e provou comidas) para traçar a sua História da Alimentação no Brasil, espécie de história do brasileiro, através daquilo que entra pela sua boca. Com uma abrangência enciclopédica, o mais completo e fascinante estudo sobre a cozinha brasileira, em seus múltiplos aspectos, a obra divide-se em duas partes. Na primeira, o autor analisa o tríplice legado que, misturado, refogado e temperado, iria formar a cozinha brasileira típica: a herança indígena, africana e portuguesa.

SKU: 9788526015838 Categoria:

Descrição

Autor: Cascudo, Luís da Câmara
Editora: GLOBAL EDITORA
ISBN: 9788526015838
Ano: 2011
Edição: 4
Páginas: 960
Encadernação: Brochura

Informação adicional

Peso 1390 g
Dimensões 0.1 × 16 × 23 cm

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